京都・清水のみやげ処 普門庵
【内容量】16個入 【寸法】263×263×50mm 【重量】0.56kg
フランス国家最優秀職人章（M.O.F.）パティシエのパスカル・モリネス氏と、全国茶審査技術十段の酢田恭行氏が監修。素材は、フランス産発酵バターと酢田氏が選定した京都産宇治抹茶「祥楽」を使用。
パスカル氏の技術と、酢田氏が選定した抹茶を組み合わせた華やかな２色のフィナンシェは、京都とフランスの交流をイメージしています。
「京都・パリ友情盟約（姉妹都市）締結60周年」を記念してお作りしました。パリ発祥のフィナンシェと京都産宇治抹茶を使用。 京都とパリ、日本とフランスの架け橋となることを願い、「京フランス」と命名しました。
抹茶の味わいである、旨味、苦み、色味を引き出す為に作られた特別な抹茶です。土づくりからこだわり、色合いの良い希少品種を中心とした一番摘み茶葉を厳選し、低温熟成と石臼挽きにより調和のとれた深みのある味わいに仕上げています。
酪農大国フランスの中でも良質なミルクの産地として知られる、イズニーサントメール酪農協同組合のミルクで作られた発酵バターです。濃厚なコク、豊かな香りと上品なミルクの味わいが特長です。
全国茶審査技術十段 酢田恭行 茶葉の選定とブレンドを行い、表現したい茶の味を作り出す茶師。茶の鑑識眼の技量を示す段位として最高位の十段に認定される。茶師十段は歴代で13名しかいない。（2018年現在） フランス国家最優秀職人章（M.O.F.） パスカル・モリネス フランス文化の最も優れた継承者として高度な技術を持つ職人に授与されるM.O.F.を受章。その栄誉は日本の人間国宝に相当すると称される。
お買い物ガイド
